¿Por qué no se puede conservar el café en una botella de acero inoxidable?
Primero, la reacción química
El efecto corrosivo del ácido tánico
El café contiene ácido tánico, una sustancia ácida que, cuando el café está en contacto con una taza de acero inoxidable durante mucho tiempo, el ácido tánico reacciona con el acero inoxidable, lo que puede causar daños leves a la taza de acero inoxidable y es fácil que se produzcan reacciones químicas. Esta reacción puede afectar la vida útil de la taza y también puede cambiar el sabor del café. Por ejemplo, puede darle al café un mal sabor, como un sabor metálico. Este punto de vista se menciona en 1.
Riesgo de disolución de elementos metálicos
El acero inoxidable es una aleación compuesta de hierro, cromo, níquel, molibdeno y otros metales. El café es una sustancia ácida, si la taza de acero inoxidable y el café están en contacto durante demasiado tiempo, el hierro, el níquel y otros elementos metálicos pueden reaccionar con el café, lo que supone un riesgo de que se produzcan sustancias nocivas. Por tanto, desde el punto de vista de la salud y la seguridad, no es adecuado utilizar tazas de acero inoxidable para preparar café durante mucho tiempo. Esto se explica en detalle en la sección 3.
En segundo lugar, el impacto del gusto
La retención prolongada del calor destruye el sabor.
El termo de acero inoxidable tiene un buen rendimiento de aislamiento térmico. Si se utiliza para preparar café, el café se mantendrá en un estado de calentamiento de aislamiento térmico a largo plazo. Esto destruirá el sabor del café, hará que la bebida de café sea más amarga y afectará el sabor original del café. Esta situación se menciona en el párrafo 1.
